Пастила из боярышника в домашних условиях: рецепты, видео

Пастила из боярышника

Боярышник часто используется для приготовления домашних заготовок, отваров, настоек и даже варенья и джемов. Это ягода с большим количеством витаминов. Пастила из боярышника в домашних условиях также пользуется популярностью. Приготовить ее несложно, а продуктов нужно минимальное количество.

Секреты приготовления пастилы из боярышника

В готовом десерте много витаминов и микроэлементов, как и в самом боярышнике. Оптимально использовать ягоды, которые собраны в октябре или сентябре. Это должны быть плоды без плесени, болезней, а также без признаков гнили. Ягоды необходимо промыть и перебрать, оторвать от них чашелистики.

Готовое лакомство лучше хранить порезанным на квадратики и пересыпанным сахаром. Рецептов приготовления сладкого лакомства известно несколько, но хозяюшки выбирают самые разные вариации приготовления.

В любом случае получается целебный продукт, который повысит гемоглобин, нормализует давление, укрепит иммунитет, нормализует сон и избавит от состояния тревожности.

Сырая пастила из боярышника

Для приготовления пастилы без варки ягод нужно использовать простые ингредиенты: боярышник, мед, немного воды. Способ приготовления очень прост:

  1. Все ягоды, промытые и высушенные, перемолоть через мясорубку вместе с косточками.
  2. Добавить жидкий натуральный мед.
  3. Выложить на противень в слой толщиной 1,5 см. Противень предварительно смочить холодной водой.
  4. Противень установить в слегка разогретую духовку и дождаться получения пастилы.
  5. Готовый продукт разрезать на квадраты и положить в стеклянную банку.

Хранить лакомство необходимо в темном сухом месте, без признаков влажности.

Проваренная и перетертая пастила из боярышника

Можно приготовить еще и лакомство по другому рецепту. Для этого боярышник придется варить и перетирать. Это более сложный вариант приготовления, но подходит даже для начинающих кулинаров. При этом, несмотря на термическую обработку, витамины и микроэлементы сохраняются, и продукт остается полезным для укрепления иммунитета. Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод;
  • сахарный песок из расчета по 200 г на 1 кг пюре.

Метод приготовления вкусного лекарства к чаю:

  1. Ягоды промыть и разложить на полотенце, чтобы они просохли.
  2. В кастрюлю выложить плоды и поварить, пока они не станут мягкими.
  3. Протереть проваренные ягоды через сито.
  4. Взвесить пюре и добавить в него сахар.
  5. Разложить на ровную деревянную поверхность слоем в 1–1,5 см и поместить в духовой шкаф.
  6. Температура должна быть 60 °C, подержать несколько часов.
  7. Вытащить и на несколько дней оставить в сухом и проветриваемом помещении.
  8. Нарезать квадратиками.
  9. Обвалять в сахарной пудре.

Можно сложить в пластиковую или стеклянную тару, хранить в сухом месте. Отличное лекарство от высокого давления, к тому же вкусное. Приятно есть в любом возрасте.

Пастила из боярышника и яблок

Пастила из боярышника в видео-рецептах часто готовится не только из ягод, но и с применением дополнительных ингредиентов. Тогда лакомство получается и вкусным, и полезным.

Продукты для десерта, который можно употреблять гипертоникам, а также людям для укрепления иммунитета:

  • по 1 кг яблок и плодов боярышника;
  • полкилограмма сахарного песка;
  • пол-литра воды.

Инструкция по приготовлению пастилы:

  1. Промыть ягоды, добавить немного воды и тушить на слабом огне.
  2. Приготовить пюре, протерев красные плоды через сито.
  3. Приготовить пюре из яблок и смешать его с боярышником, перетертым через сито.
  4. Всыпать сахарный песок и варить до необходимой густоты.
  5. Вылить на противень слоем в 1 см.
  6. Высушить, а затем пересыпать сахаром для сохранности.

Продукт можно подавать к чаю или сохранить в банках на зиму. Продукт полезный и удивительно вкусный, а при правильном подходе его можно сохранить в течение полутора месяцев.

Рецепт пастилы из боярышника в духовке

Для приготовления лакомства в домашних условиях духовка подходит лучше всего. Понадобится помытый и перебранный боярышник, который нужно выложить в эмалированную кастрюлю и залить на треть плодов воды. Затем следуют такие шаги:

  1. Добавить сахарного песка из расчета 200 грамм сахара на 1 кг ягод.
  2. Варить в течение получаса до консистенции джема.
  3. Остудить и перетереть через сито, чтобы избавить плоды от косточек.
  4. Размазать густой джем по деревянной доске и поставить в духовку.
  5. Температура должна быть не больше 70 градусов.
  6. Для проверки готовности через 6–7 часов необходимо нажать на пастилу. От пальцев не должно остаться следов.

Лакомство готово, можно собирать к чаю всю семью.

Пастила из боярышника в электросушилке

В электросушилке можно приготовить ягоды без варки. Это позволит сохранить витамины и целебные свойства.

Продукты для лакомства все те же: боярышник, сахар. Ягоды необходимо окатить кипятком в дуршлаге. Затем измельчить плоды и избавить их от косточек. Можно сделать через мясорубку или соковыжималку. В полученное пюре добавить сахарный песок по вкусу, который можно заменить на натуральный мед.

После этого полученную массу выложить на специальные лотки для пастилы. Электросушилку установить на средний режим сушки и так подержать продукт в течение 7 часов. После этого снизить температуру в приборе до минимума и ждать еще 2 часа.

Пересыпать сахарной пудрой и выложить в картонные коробки.

Правила хранения пастилы из боярышника

Для хранения пастилы в домашних условиях необходимо соблюдать несколько правил. Хранить такой десерт можно в стеклянных банках или холщовых мешочках. А также подойдет картонная коробка, пластиковый контейнер.

Температура для хранения полезного десерта — +15 °C плюс-минус пару градусов. Влажность в помещении для длительного хранения не должна превышать 60%. В таком случае лакомство легко хранится 40–45 дней.

Не любит пастила и прямых солнечных лучей, а потому для хранения лучше выбирать темные места без лишней влажности.

Заключение

Пастила из боярышника в домашних условиях станет не только вкусным лакомством к чаю, но и прекрасным лекарством, которое поможет нормализовать сон и давление, укрепит иммунную систему и придаст жизненной энергии. Приготовить можно и в духовке, и в электросушилке. Есть рецепты, где необходимо варить ягоды, но есть варианты и для любителей сыроедения. После приготовления вкусного десерта важно правильно расфасовать и сохранить, чтобы в любой момент насладиться изысканным вкусом сладкого полезного рецепта.

Боярышник полезные свойства, противопоказания, лечение. Целебное варенье, пастила и конфеты из боярышника

Боярышник является уникальным лекарственным растением, которое не одно тысячелетие применяется людьми для лечения самых различных заболеваний. Кора этого колючего кустарника, достигающего высотой до 4-х метров, используется в текстильной промышленности для получения натурального природного красителя красного цвета.

Боярышник полезные свойства

Плоды и цветы боярышника в виде отваров и настоев используются при:

  • атеросклерозе, благодаря чему снижается высокий уровень холестерина в крови.
  • для лечения заболеваний сердечно сосудистой системы (ангионевроз, перенесенный инфаркт миокарда, тахикардия, аритмия)
  • для профилактики инсультов, так как он способен усиливать кровообращение мозга и сердца (за счет содержащейся в плодах этого целебного растения урсоловой и олеановой кислот, но об этом чуть позднее)
  • гипертонии для нормализации повышенного уровня артериального давления
  • сахарном диабете, так как содержит натуральный сорбит, регулирующий уровень сахара в крови
  • снижения нервной возбудимости и при бессоннице
  • поднятия иммунитета
  • при головных болях
  • эпилепсии
  • ревматизме
  • аллергии, отеках
  • как легкое желчегонное средство
  • используется в лекарственных сборах при лечении холецистита и желчнокаменной болезни
  • похудении, так как он активизирует обмен веществ и содержит в своем составе пектины, при этом калорийность его невысока, всего 53 ккал на 100 г ягод.

Столь широкий перечень заболеваний, не случаен, ведь в боярышнике содержится натуральный лечебный комплекс витаминов, минералов и микроэлементов, обладающих целебной силой. В плодах боярышника находятся витамины: А, Е, группы В, С, К, а также такие биологически активные вещества такие как: фруктоза, сорбит, эфирные масла, крахмал, пектин, органические кислоты (урсоловая и олеановая), холин, сапонины. Именно содержащиеся в плодах боярышника урсоловая и олеановые кислоты, которые редко где встречаются в природе, делают его столь полезным для организма. Эти две органические кислоты обладают сосудорасширяющим, противовоспалительным, антибактериальным, кардиостимулирующим, противоопухолевым действием. Поэтому боярышник улучшает кровообращение, работу нервной системы, оказывает тонизирующее воздействие на сердечную мышцу. Известный факт, во время Великой Отечественной войны, когда вся страна испытывала дефицит лекарственных средств, ягоды боярышника использовали для лечения вместо сердечных препаратов. Все эти полезные свойства боярышника позволяют широко его использовать при лечении заболеваний.

Лечение боярышником

Несомненным плюсом боярышника является то, что возможно длительное лечение до получения стабильного результата. Для лечения можно использовать не только плоды, но и цветки этого замечательного растения в виде настоев, спиртовых настоек, а так же заготовить на весь год целебные варенье, конфеты и пастилу.

Настой из плодов боярышника

При стенокардии, гипертонии, нервном перенапряжении для получения стойкого результата показано пить настой плодов боярышника в течение нескольких месяцев подряд. Такой систематический подход будет способствовать снижению давления и внешних симптомов стенокардии. Для приготовления настоя возьмите 1 столовую ложку плодов боярышника и залейте крутым кипятком в термосе. Через 2 часа настой можно уже принимать: по 3 столовые ложки до еды, таким образом, настой пьют 3-4 раза в день.

Настой из цветков боярышника

Как уже говорилось выше, не менее полезны цветки боярышника, которые вы так же с успехом можете использовать при лечении стенокардии, повышенного давления, бессоннице. Вы можете приготовить настой двумя способами. Первый способ , настой готовят так же, как и в случае с плодами боярышника. Цветки нужно заварить в термосе: возьмите 1 столовую ложку сухих цветков боярышника, залейте 1 стаканом кипятка. Через 2 часа настой процедите, и пейте 3-4 раза за день до приема пищи по одной четвертой стакана. Второй способ приготовления целебного настоя – с помощью выпаривания: возьмите 1 столовую ложку сухих цветков боярышника, залейте 1 стаканом кипятка и поставьте кипятить на водяную баню на самом маленьком огне на 15 минут. Как только настой остынет, процедите, отожмите сырье и долейте кипяченой воды до первоначального объема. Пить выпаренный настой можно по половине стакана 3 раза в день за полчаса до приема пищи. Каждый курс из настоя цветов и плодов боярышника нужно проводить в течение 3-х недель, таким образом, в году получается 4-5 курсов.

Спиртовая настойка боярышника

Спиртовую настойку боярышника можно купить в любой аптеке, а можно заготовить самим. Для этого возьмите 1 столовую ложку сухих цветов или плодов боярышника и залейте 1 стаканом водки хорошего качества. Неделю выдерживайте закупоренный сосуд в темном месте, периодически встряхивая. После чего процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Принимать спиртовую настойку боярышника следует от 20 до 25 капель, добавив чуть-чуть воды, до принятия пищи 3-4 раза в день.

Читайте также:  Белая рябина: бывает ли, посадка и уход, выращивание

Вкусное и полезное лекарство из боярышника — варенье, пастила и конфеты

Варенье-пятиминутка из боярышника

Варенье из плодов боярышника помогает предотвратить приступы стенокардии.Только помните, что кушать данное варенье нужно понемногу, поскольку боярышник оказывает сильное лечебное воздействие. Так экспериментальным путем учеными было установлено, что съеденная за один раз розетка варенья из боярышника равна двукратному приему сердечного средства (т.е. 40 каплям). Поэтому получив вкусное и полезное варенье из плодов боярышника, сильно не увлекайтесь им. А теперь сам рецепт приготовления варенья-пятиминутки из ягод боярышника. Если у вас на участке растет куст боярышника, то спелые ягоды промойте и очистите от плодоножек, удалите косточки (всю работу лучше проводить в резиновых перчатках, иначе сок боярышника окрасит руки в коричневый цвет). На две части ягод боярышника понадобится одна часть сахарного песка. Засыпьте подготовленные ягоды сахаром и оставьте на полчаса, чтобы ягоды дали сок. Чтобы ягоды в варенье напоминали цукаты в сиропе, остались целыми и не сильно разварились, варенье лучше варить в три этапа (утро, вечер, утро). Поставьте засыпанные песком ягоды (например, утром) вариться на самый маленький огонь до закипания. Как закипит, прибавьте огонь до среднего уровня и варите еще 5 минут, не забывая при этом снимать пенку. Затем выключите огонь и, накрыв крышкой, оставьте остывать варенье. Через 8-12 часов, т. е. вечером снова поставьте варенье на маленький огонь и после закипания 5 минут проварите на среднем огне. И затем так же оставьте остывать, как при первой варке. Через 8-12 часов или утром повторите те же действия, затем разлейте еще горячее варенье в стерильные банки и закройте крышкой. Уберите банки с вареньем из ягод боярышника на хранение в прохладное место. Варенье из плодов боярышника вы можете кушать – по половине столовой ложки за полчаса до приема пищи 2-3 раза в день, или через час после приема пищи.

Конфеты из боярышника

Не менее полезными и вкусными, чем варенье пятиминутка являются конфеты из ягод боярышника. Ягоды нужно подготовить, так же как и для варенья, только потом их нужно перетереть в пюре. Для этого годятся только зрелые ягоды, 1 кг ягод боярышника залейте 2 стаканами воды и поставьте варить до полного их размягчения. Теперь осталось протереть ягоды через сито. Соотношение ягодного пюре и сахара остается тем же 2:1. Добавьте 50 г любых мелко порубленных орешков, 100 г крахмала, все хорошо перемешайте. Полученную смесь раскатайте на деревянной поверхности в пласт толщиной 1,5-2 см и затем нарежьте ножом небольшими квадратиками, ромбиками или прямоугольниками. Сверху слегка присыпьте сахарной пудрой и поставьте в слегка нагретую духовку с открытой дверцей подсушиться, либо оставьте подсыхать в теплом, хорошо продуваемом месте на воздухе. Готовые конфеты из боярышника поместите в стеклянные банки под крышку и храните в темном, сухом месте.

Пастила из боярышника

Еще один вкусный целебный рецепт, который можно приготовить из ягод боярышника — это пастила, которую также полезно кушать для поддержания здоровья сердца, при высоком давлении, для профилактики инсультов и тем, кто страдает сахарным диабетом (поскольку как уже говорилось выше, боярышник содержит сорбит). В пастиле сохраняется много витаминов, так как в отличие от варенья она не подвергаются тепловой обработке. Плоды боярышника вместе с косточками дважды пропустите через мясорубку, добавьте немного жидкого меда. Противень смочите холодной водой и выложите на него ровным слоем массу, толщиной 1-1,5 см (разравнивайте тыльной стороной столовой ложки, предварительно смочив ее холодной водой). Слегка разогрейте духовку и поставьте подсушиваться массу из ягод боярышника с медом до получения пастилы. Далее пастилу можно нарезать на кусочки и убрать на хранение в стеклянных банках, с закрытыми крышками, поместив их в темное и сухое место. Если у вас есть дача, то заготовить пастилу вы сможете и на ней без духовки. Для этого обычные оконные стекла вымойте содовым раствором, просушите, слегка смажьте их растительном маслом, нанесите массу из ягод боярышника тонким слоем – не более 2-3 мм. Стекла нужно накрыть сверху марлей и поставить под навес, чтобы не было попадания прямых солнечных лучей. Через несколько дней высушенные пласты пастилы нужно разрезать на полоски и скатать в небольшие трубочки. Хранить готовую пастилу лучше всего в стеклянной таре, в сухом и темном месте. Такую пастилу в виде трубочек из ягод боярышника можно не только жевать, но и добавлять в чай. Вкусно и полезно для здоровья!

Противопоказания боярышника

В целом, боярышник считается безвредным лекарственным растением, но все же не могу не отметить ряд противопоказаний, которые нужно учитывать, начиная лечение. Это индивидуальная непереносимость, беременность и период кормления ребёнка грудью, при гипотонии (пониженном артериальном давлении), а также передозировки в применении этого лекарственного растения могут привести к ухудшению состояния. Поэтому необходимо соблюдать рекомендации врача и меру в употреблении при лечении. В целом, боярышник помогает многим людям в борьбе с различными недугами и принесет только пользу вашему организму, при соблюдении всех предписаний и правильной дозировке. Не забудьте заготовить себе это подаренное нам самой природой натуральное лекарство. Используя полезные свойства боярышника вы сможете поправить свое здоровье, укрепить иммунитет, нормализовать работу многих внутренних органов (желчный пузырь, печень, поджелудочная железа) и систем организма. Твоя I зюминка предлагает посмотреть видео о полезных свойствах боярышника. Приятного вам просмотра.

Что приготовить из боярышника на зиму – 9 самых вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие читатели! Продолжаем серию статей про самые вкусные заготовки на зиму. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами приготовления боярышника.

Эту ягоду можно засушить или заморосить, а можно сварить варенье или компот. Из боярышника получается очень вкусная пастила. А можно даже отличное вино приготовить. Давайте приступать!

Как засушить боярышник на зиму

Цветы боярышника необходимо срывать в начале лета, когда они расцветут. Лучше заготовлять в погожий день и в экологически чистой местности.

Цветы для просушки высыпают на плотную поверхность в проветриваемое помещение. Сырьё накрывают марлей, защищая от насекомых. Ягоды собирают в начале осени. Сушить их следует в сушильном шкафу для овощей и фруктов.

На хранения оставляют в сухом помещении, насыпав в полотняный мешочек. Боярышник сохраняет свои качества до 2-х лет. Правильно заготовленные плоды приятно пахнут и приобретают кирпично-красные оттенки.

Калорийность 100 гр. сушеного боярышника – 142 ккал

Рекомендую ознакомиться:

Рецепт варенья из боярышника

  • 1 кг. – плоды боярышника
  • 1 кг. – сахар
  • 300 мл. – воды
  • немного сока лимона

1. Для варенья нужно выбрать спелые ягоды. Килограмм плодов очищают от плодоножек, моют и осушают, и насыпаю в кастрюлю.

2. В отдельную ёмкость насыпают сахар, равный количеству ягод, растворяют его в полутора стаканах воды. Ёмкость ставят на плиту, кипятят, пока песок полностью не раствориться.

3. Сиропом, пока он не остыл, заливают ягоды на 12 часов. Ёмкость снова ставят на плиту. С появлением первых пузырьков в варенье добавляют половину ложечки сока лимона. Варить нужно ещё ¼ часа.

4. Ёмкость снимают с огня и накрывают широким полотенцем, пока сладкое варево не остынет. Варенье разливают по стерильным баночкам.

Приятного вам аппетита!

Варенье из боярышника

Рецепт варенья из боярышника без косточек

Рецепт такой же. Только сначала ягоды требуется варить 10 минут и пропустить через мелкое сито. И только потом их заливать сладким сиропом.

  • 1 кг. – плоды боярышника
  • 400 гр. – сахар

1. Чистые и сухие ягоды придётся залить водой, чтобы она полностью покрывала их. Варить ягоду следует недолго.

2. Как только ягоды разварятся, ёмкость снимают с плиты.

3. Потом ягоды пропускают черед сито и смешивают с сахаром. Когда песок растворится, варенье раскладывают в стерильные баночки, насыпав сверху горсточку сахара.

4. На 1 килограмм ягод достаточно примерно 400 гр. песка.

Калорийность 100 гр. – 167 ккал

Приятного вам аппетита!

Компот из боярышника

Рецепт компота из боярышника

1. Для приготовления компота берут спелые ягоды: сухие или свежие.

2. В кастрюлю наливают 3 литра воды и насыпают стакан ягод.

3. Варят состав до готовности примерно на протяжение четверти часа, положив дольку лимона в конце варки.

4. Перед употреблением насыпают стакан сахара.

5. Ягоды боярышника можно сочетать со смородиной, иргой, черноплодной рябиной , выбирая по вкусу.

Калорийность 100 гр. – 110 ккал

Приятного вам аппетита!

Вино из боярышника

Рецепт вина из боярышника в домашних условиях

Для приготовления вина следует взять ягоды, собранные после заморозка, они отличаются сочностью. Если плоды собрали раньше, то их придётся на 2 часа подержать в морозильнике.

Ягоды нельзя мыть, чтобы сохранить на их поверхности микроорганизмы, провоцирующие брожение. Вино получается темновато-красного насыщенного цвета. На 1 часть ягод потребуется 10 частей воды.

  • 5 кг. – чистых ягод боярышника
  • 4 кг. – сахара
  • 10 литров – кипяченой воды

На закваску:

1. Сначала требуется приготовить закваску. Немытые 200 гр. изюма насыпают в стеклянную ёмкость и насыпают около 100 гр. сахара. Смесь заливают 400 мл. воды. Ёмкость накрывают чистой марлей или тканью и помещают в тёплой комнате. Когда закваска будет пениться, образуются пузырьки, то она считается готовой.

2. Пять кг чистых ягод насыпают в большую стеклянную ёмкость, предназначенную для брожения.

3. Необходимо 1 кг сахара размешать в 10 литрах кипячёной воды. Этой жидкостью заливают ягоды, не до самого верха заполняя ёмкость. Придётся оставить четверть свободного пространства. Сюда наливают приготовленную закваску.

Читайте также:  Клубника Кардинал: описание сорта, фото, отзывы, особенности

4. Ёмкость закрывают гидрозатвором и на трое суток помещают в теплом помещении при температуре около 20 *С. Сусло необходимо каждый день помешивать. Если нет гидрозатвора, то его можно заменить обычной медицинской перчаткой, прорезав её в нескольких местах.

5. Через 3 дня ёмкость открывают и отливают 1 литр жидкости в другую посуду. Там в жидкости растворяют 2 кг сахара, размешивают и выливают жидкость обратно. Ёмкость снова закрывают гидрозатвором или дырявой медицинской перчаткой.

6. Через неделю жидкость фильтруют, процеживают через слой марли.

7. Снова отливают 1 литр почти готового вина и растворяют 1 кг. сахара. Потом этот литр выливают обратно в основную ёмкость. Закупоривают гидрозатвором и оставляют на 1-1, 5 месяца на брожение.

8. Вино считается готовым, когда из затвора не будут выходить пузырьки воздуха, а внизу ёмкости появится осадок.

9. Вино рекомендуется слить через трубочку, не взбалтывая, не трогая осадок. Если добавили сахара, то ёмкость придётся снова запечатать гидрозатвором на 10 дней.

10. Для выдержки молодой вино плотно закупоривают и помещают примерно на 6 месяцев в прохладном тёмном помещении. Придётся ежемесячно сливать жидкость с осадка. Когда осадок прекратит образовываться, то тогда вино разливают по стеклянным бутылкам.

Получится примерно около 8 литров вина с крепостью не больше 12*. Вино хранится 3 года, но его, как правило, выпивают раньше. Приготовленное вино отличается от магазинных аналогов своим улучшенным вкусом и качеством.

Приятного вам аппетита!

Как заморозить боярышник

Как заморозить боярышник

Чтобы в холодное время года укрепить свою иммунную систему витаминами и необходимыми микроэлементами, требуется заморозить свежие ягоды боярышника.

Для этого ягоды нужно их вымыть, хорошо просушить и наполнить контейнеры или пакетики и отправить в морозильник. Там температура примерно 20*, боярышник сохранит свои полезные вещества до весны.

Контейнерами могут быть пластиковые стаканчики, в которых продают сметану, йогурт.

Компот из яблок и боярышника на зиму

  • 500 гр. – яблоки
  • 500 гр. – ягод боярышника
  • 1 кг. – сахара

1. Для приготовления компота 500 гр. яблок придётся очистить от семян и разделить на дольки.

2. В 2-х литрах тёплой воды размешать 1 кг. сахара и чуточку сока лимона. Поставят на плиту для 5-ти минутного кипячения.

3. В стерилизованную банку насыпают слой яблок, потом слой чистых ягод, потом снова слой яблок и ягод.

4. Ингредиенты заливают сиропом, закрывают крышкой и переворачивают банку на сутки.

Приятного вам аппетита!

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

1. Необходимо очистить боярышник от косточек и варить в кипятке до размягчения ягод.

2. Потом плоды измельчить в мясорубке и смешать с небольшим количеством мёда, подогретого на водяной бане.

3. Противень смачивают прохладной водой и заполняют сладкой смесью.

4. Противень помещают в разогретую духовку, чтобы пастила подсохла.

5. Потом её разрезают на доли и выкладывают в стеклянную ёмкость.

6. Пастилой можно лакомиться, как конфетами.

Калорийность 100 гр. пастилы – 52 ккал

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника

Пюре из боярышника 1 кг, сахар-песок 200 г.

В пюре из боярышника добавляют сахар, перемешивают, раскладывают сантиметровым слоем на деревянные лотки и сушат в духовке.

Пастилу из боярышника чаще делают без сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Компот из боярышника

Компот из боярышника Ингредиенты1 кг боярышника, 800 г сахара.Способ приготовленияБоярышник перебрать, вымыть, удалить семена.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Боярышник залить горячим сахарным сиропом и

Компот из боярышника

Компот из боярышника Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм боярышника, 800 граммов сахара.Способ приготовления: боярышник перебирают, моют, удаляют семена.Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 минут. Боярышник заливают

Варенье из боярышника

Варенье из боярышника Для сиропа: на 1 кг боярышника: 300 мл воды, 1 кг сахара. Подготовленные плоды поместить в эмалированный таз. Одновременно приготовить сахарный сироп. Плоды залить горячим сахарным сиропом и выдержать 10 ч.После выстаивания в начале уваривания в смесь

Компот из боярышника

Компот из боярышника Для сиропа: 1 л воды, 4 стакана сахара. Созревшие плоды освободить от семян, залить сахарным сиропом и оставить для настаивания на 8-10 ч. После этого сироп слить и прокипятить, а плоды сложить в стеклянные банки и залить прокипяченным сиропом.

Варенье из боярышника

Варенье из боярышника Ингредиенты Ягоды боярышника – 1 кгСахар – 1 кгВода – 300 млЛимонная кислота – 3 гСпособ приготовления Ягоды тщательно промыть и обсушить на салфетке. Затем переложить в эмалированную посуду, залить горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара, и

Настойка боярышника

Настойка боярышника КомпонентыПлоды боярышника – 5 столовых ложекВодка – 0,5 лСахар – 2 столовые ложкиЗрелые плоды боярышника растолочь, положить в стеклянную бутыль и смешать с сахаром, затем залить водкой. Поставить в темное место на 20 дней. По истечении этого времени

Пастила из боярышника

Пастила из боярышника Пюре из боярышника 1 кг, сахар-песок 200 г.В пюре из боярышника добавляют сахар, перемешивают, раскладывают сантиметровым слоем на деревянные лотки и сушат в духовке.Пастилу из боярышника чаще делают без

Варенье из боярышника

Варенье из боярышника Ингредиенты: 1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.Неповрежденные ягоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, хорошо помыть и сложить в эмалированную емкость.Боярышник залить приготовленным

Цукаты из боярышника

Цукаты из боярышника Ингредиенты: 1 кг ягод боярышника, 1,2 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты, сахарная пудра.Неповрежденные плоды боярышника перебрать, удалить плодоножки, тщательно помыть и сложить в эмалированную емкость.Ягоды залить приготовленным сахарным

Джем из боярышника

Джем из боярышника Зрелые ягоды боярышника вымыть и разварить с 2—3 стаканами воды. Отвар слить, а плоды протереть через сито. Пюре смешать с отваром, прибавить сахар и варить до готовности.Перед окончанием варки прибавить лимонную кислоту.На 1 кг боярышника —1,2—1,5 кг

Повидло из боярышника 1

Повидло из боярышника 1 Плоды боярышника варить до размягчения. Потом протереть через сито, добавить сахар и немного воды и уварить до нужной густоты. Переложить в стерильные банки и убрать на хранение в прохладное место.На 1 кг пюре из боярышника – 500 г сахарного песка и 1

Повидло из боярышника 2

Повидло из боярышника 2 Взять пюре из боярышника, прибавить сахар, воду и уварить до готовности. Фасовать в горячем виде и укупорить.На 1 кг пюре из боярышника – 500 г сахара, 1 стакан

Пюре из боярышника 1

Пюре из боярышника 1 Плоды тщательно вымыть, обрезать чашелистики, переложить в кастрюлю и залить водой из расчета 1—2 стакана на 1 кг ягод. Ягоды разварить, протереть через сито. Пюре довести до кипения, сразу же расфасовать и

Пюре из боярышника 2

Пюре из боярышника 2 Плоды боярышника вымыть, перебрать, переложить в кастрюлю, залить кипящей водой, чтобы слегка покрывала ягоды, и варить до размягчения. Протереть через сито. В пюре добавить по вкусу сахар и уварить до загустения.Фасовать в горячем виде и

Компот из боярышника 1

Компот из боярышника 1 Освободить от семян созревшие плоды, залить 30%-ным сахарным сиропом и оставить для настаивания на 8—10 часов. После этого сироп слить и прокипятить, а плоды уложить в стеклянные банки и залить прокипяченным сиропом.Перед закупоркой пастеризовать.На

Компот из боярышника 2

Компот из боярышника 2 Зрелые плоды боярышника вымыть, перебрать, очистить от семян, сполоснуть. Приготовить сахарный сироп довести до кипения, отставить и переложить в него ягоды боярышника для выстойки на 8—10 часов.Затем ягоды отделить от сиропа и уложить в

Сайт о выживании

Чтобы приготовить подливу, спелый боярышник (500 г) варить в воде до размягчения. Откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, плоды размять, добавить сахар или мед (25 г), тщательно размешать. Подавать к блинам, запеканкам, кашам, оладьям.

Повидло из боярышника.

Плоды (1 кг) варить в небольшом количестве воды до размягчения. Протереть через сито, добавить воду (250 мл), сахар (500 г), перемешать и варить на слабом огне до густоты повидла. Массу разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками. Хранить в темном прохладном месте.

Начинка из боярышника для пирожков.

В пюре из плодов боярышника (500 г) добавить измельченные яблоки (200-300 г), сахар (50 г) и варить иа слабом огне 5-10 минут. В начинку можно добавить орехи (50-100 г).

Пастила из боярышника.

Приготовить пюре из плодов боярышника (1 кг), перемешать с сахаром (200 г), разложить массу слоем 1-1,5 см на деревянные лотки и сушить в теплой духовке или вытопленной печи. Пастилу можно готовить без сахара.

Боярышник засахаренный.

Зрелые плоды обвалять в сахарной пудре или сахарном песке, разложить в стеклянную посуду. Плоды уплотнить, постукивая дном банки о мягкую подстилку, засыпать сахаром слоем более 5 см, накрыть марлей. Через 2-2,5 месяца боярышник будет готов.

Джем из боярышника.

Перебранные и вымытые плоды всыпать в кастрюлю, добавить воду (полстакана на стакан плодов) и варить до размягчения. Отвар сцедить в отдельную посуду, а сваренные плоды протереть через дуршлаг. Протертую массу смешать с сахарным песком (сахара 0,9-1,0 кг на 1 кг протертой массы и отвара).

Уваривать до густоты сметаны. Во время варки массу перемешивать. Целесообразно добавить лимонную кислоту (1-1,5 г на 1 кг протертой массы и сока) или же варить боярышник с кислыми ягодами (клюквой, черной смородиной, барбарисом). Кипятить при температуре 104-105 градусов. Расфасовывать горячим и пастеризовать в кипящей воде, поллитровые банки -15 минут, литровые — 20 минут. Хранить как и варенье.

Пюре из боярышника и облепихи.

Пюре из боярышника готовить как джем из боярышника. Плоды облепихи протереть через сито из нержавеющей стали. К 1 кг боярышника добавить 1 кг протертой облепихи и 1-1,2 кг сахара. Варить как джем из боярышника.

Пюре из боярышника с яблоками.

Пюре из боярышника перемешать с яблочным пюре. Варить как джем из боярышника. На 1 кг плодов боярышника — 1 кг яблок, 500 г сахара, 1 л воды.

Читайте также:  Черешня Янтарная: описание сорта, фото, отзывы, морозостойкость

Варенье из боярышника.

Плоды (1 кг) залить сахарным сиропом (1 кг сахара на 250 мл) и варить на слабом огне до готовности. В конце варки можно добавить лимонную кислоту (1 г).

Пюре из боярышника.

Спелые плоды (1 кг) промыть холодной водой, сварить в воде (200-400 мл) до размягчения и протереть через сито. Горячую массу разложить в простерилизованные банки. Хранить в темном прохладном месте.

Боярышник протертый с сахаром.

Мякоть плодов боярышника бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, на 1 кг добавить 300-500 г сахара. Пюре подогреть до 70-80 градусов и сразу же расфасовать в тщательно подготовленные, совершенно сухие горячие стеклянные банки. Банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде. Поллитровые — 20 минут, литровые -25-30 минут. Закатать.

Боярышник и черная смородина, протертые с сахаром.

К 1 кг протертого боярышника добавить 25% пюре из черной смородины и 35% сахара. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.

Боярышник и яблоки, протертые с сахаром.

К протертому боярышнику (400 г) добавить протертые яблоки (300 г) и сахар (300 г). Пюре рекомендуется готовить из яблок сорта Антоновка обыкновенная. Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.

Боярышник и облепиха, протертые с сахаром.

Перебрать плоды облепихи, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. Мякоть плодов боярышника бланшировать 1-2 минуты в кипящей воде и протереть через сито из нержавеющей стали. К протертой облепихе (500 г) добавить протертый боярышник (200-300 г) и сахар (200-300 г). Пастеризовать как боярышник, протертый с сахаром.

Подлива из боярышника с медом.

Смешать пюре боярышника (100 г), мед (50 г), добавить воды (1/2 стакана). Подавать к густым кашам, оладьям, блинам.

Компот из боярышника.

Созревшие, но не перезревшие плоды вымыть, разрезать, очистить от семян, ополоснуть холодной водой, опустить в почти кипящий 45% сахарный сироп и оставить в нем для выстойки на 8-10 часов. Затем отделить их от сиропа и уложить в горячие простерилизованные стеклянные банки и залить сиропом, предварительно нагрев его до кипения и прокипятив несколько минут. Пастеризовать в кипящей воде. Поллитровые банки — 20 минут, литровые -25 минут.

Сок из боярышника.

Вымыть плоды (1 кг), засыпать их в эмалированную посуду и варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито. В полученное пюре добавить воду (1 л), сахар (50 г), довести до кипения и охладить.

Напиток из боярышника с овсяным отваром.

Подготовленные плоды боярышника (1 кг) потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахарный песок (100 г) и отвар овсяных хлопьев. Для получения отвара овсяные хлопья (300 г) залить водой (3 л), оставить на ночь, утром довести до кипения. Отвар слить, охладить и использовать для приготовления напитков.

Напиток из боярышника с суслом.

Перемешать пюре из боярышника (4 столовые ложки), концентрат кваса промышленного изготовления (4 столовые ложки), мед (4 чайные ложки), залить холодной кипяченой водой (4 стакана). Подавать в бокалах с кубиками пищевого льда.

Напиток кофейный из боярышника.

Плоды боярышника ошпарить кипятком, просушить салфеткой, затем досушить в духовке. Размолоть в специальной мельнице или кофемолке. Перед приготовлением кофейник ополоснуть кипятком, всыпать молотые плоды боярышника (20 г), залить кипятком (200 мл) и дать отстояться в течение 10 минут. По вкусу добавить молотый цикорий, сахар.

Конфеты из боярышника.

К протертым плодам боярышника (1 кг) добавить сахар (0,4 кг) и крахмал (0,1 кг), тщательно перемешать, раскатать в тонкую лепешку, которую выложить на деревянном лотке, нарезать прямоугольниками, ромбиками, кружочками и т.д. Пересыпать сахарной пудрой и подсушить на воздухе.

По материалам книги «Универсальная энциклопедия лекарственных растений».
Путырский И., Прохоров В.

Пастила из боярышника в домашних условиях 5 рецептов

Пастила из боярышника

Боярышник часто используется для приготовления домашних заготовок, отваров, настоек и даже варенья и джемов. Это ягода с большим количеством витаминов. Пастила из боярышника в домашних условиях также пользуется популярностью. Приготовить ее несложно, а продуктов нужно минимальное количество.

Секреты приготовления пастилы из боярышника

В готовом десерте много витаминов и микроэлементов, как и в самом боярышнике. Оптимально использовать ягоды, которые собраны в октябре или сентябре. Это должны быть плоды без плесени, болезней, а также без признаков гнили. Ягоды необходимо промыть и перебрать, оторвать от них чашелистики.

Готовое лакомство лучше хранить порезанным на квадратики и пересыпанным сахаром. Рецептов приготовления сладкого лакомства известно несколько, но хозяюшки выбирают самые разные вариации приготовления.

В любом случае получается целебный продукт, который повысит гемоглобин, нормализует давление, укрепит иммунитет, нормализует сон и избавит от состояния тревожности.

Сырая пастила из боярышника

Для приготовления пастилы без варки ягод нужно использовать простые ингредиенты: боярышник, мед, немного воды. Способ приготовления очень прост:

  1. Все ягоды, промытые и высушенные, перемолоть через мясорубку вместе с косточками.
  2. Добавить жидкий натуральный мед.
  3. Выложить на противень в слой толщиной 1,5 см. Противень предварительно смочить холодной водой.
  4. Противень установить в слегка разогретую духовку и дождаться получения пастилы.
  5. Готовый продукт разрезать на квадраты и положить в стеклянную банку.

Хранить лакомство необходимо в темном сухом месте, без признаков влажности.

Проваренная и перетертая пастила из боярышника

Можно приготовить еще и лакомство по другому рецепту. Для этого боярышник придется варить и перетирать. Это более сложный вариант приготовления, но подходит даже для начинающих кулинаров. При этом, несмотря на термическую обработку, витамины и микроэлементы сохраняются, и продукт остается полезным для укрепления иммунитета. Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод;
  • сахарный песок из расчета по 200 г на 1 кг пюре.

Метод приготовления вкусного лекарства к чаю:

  1. Ягоды промыть и разложить на полотенце, чтобы они просохли.
  2. В кастрюлю выложить плоды и поварить, пока они не станут мягкими.
  3. Протереть проваренные ягоды через сито.
  4. Взвесить пюре и добавить в него сахар.
  5. Разложить на ровную деревянную поверхность слоем в 1–1,5 см и поместить в духовой шкаф.
  6. Температура должна быть 60 °C, подержать несколько часов.
  7. Вытащить и на несколько дней оставить в сухом и проветриваемом помещении.
  8. Нарезать квадратиками.
  9. Обвалять в сахарной пудре.

Можно сложить в пластиковую или стеклянную тару, хранить в сухом месте. Отличное лекарство от высокого давления, к тому же вкусное. Приятно есть в любом возрасте.

Пастила из боярышника и яблок

Пастила из боярышника в видео-рецептах часто готовится не только из ягод, но и с применением дополнительных ингредиентов. Тогда лакомство получается и вкусным, и полезным.

Продукты для десерта, который можно употреблять гипертоникам, а также людям для укрепления иммунитета:

  • по 1 кг яблок и плодов боярышника;
  • полкилограмма сахарного песка;
  • пол-литра воды.

Инструкция по приготовлению пастилы:

  1. Промыть ягоды, добавить немного воды и тушить на слабом огне.
  2. Приготовить пюре, протерев красные плоды через сито.
  3. Приготовить пюре из яблок и смешать его с боярышником, перетертым через сито.
  4. Всыпать сахарный песок и варить до необходимой густоты.
  5. Вылить на противень слоем в 1 см.
  6. Высушить, а затем пересыпать сахаром для сохранности.

Продукт можно подавать к чаю или сохранить в банках на зиму. Продукт полезный и удивительно вкусный, а при правильном подходе его можно сохранить в течение полутора месяцев.

Рецепт пастилы из боярышника в духовке

Для приготовления лакомства в домашних условиях духовка подходит лучше всего. Понадобится помытый и перебранный боярышник, который нужно выложить в эмалированную кастрюлю и залить на треть плодов воды. Затем следуют такие шаги:

  1. Добавить сахарного песка из расчета 200 грамм сахара на 1 кг ягод.
  2. Варить в течение получаса до консистенции джема.
  3. Остудить и перетереть через сито, чтобы избавить плоды от косточек.
  4. Размазать густой джем по деревянной доске и поставить в духовку.
  5. Температура должна быть не больше 70 градусов.
  6. Для проверки готовности через 6–7 часов необходимо нажать на пастилу. От пальцев не должно остаться следов.

Лакомство готово, можно собирать к чаю всю семью.

Пастила из боярышника в электросушилке

В электросушилке можно приготовить ягоды без варки. Это позволит сохранить витамины и целебные свойства.

Продукты для лакомства все те же: боярышник, сахар. Ягоды необходимо окатить кипятком в дуршлаге. Затем измельчить плоды и избавить их от косточек. Можно сделать через мясорубку или соковыжималку. В полученное пюре добавить сахарный песок по вкусу, который можно заменить на натуральный мед.

После этого полученную массу выложить на специальные лотки для пастилы. Электросушилку установить на средний режим сушки и так подержать продукт в течение 7 часов. После этого снизить температуру в приборе до минимума и ждать еще 2 часа.

Пересыпать сахарной пудрой и выложить в картонные коробки.

Правила хранения пастилы из боярышника

Для хранения пастилы в домашних условиях необходимо соблюдать несколько правил. Хранить такой десерт можно в стеклянных банках или холщовых мешочках. А также подойдет картонная коробка, пластиковый контейнер.

Температура для хранения полезного десерта — +15 °C плюс-минус пару градусов. Влажность в помещении для длительного хранения не должна превышать 60%. В таком случае лакомство легко хранится 40–45 дней.

Не любит пастила и прямых солнечных лучей, а потому для хранения лучше выбирать темные места без лишней влажности.

Заключение

Пастила из боярышника в домашних условиях станет не только вкусным лакомством к чаю, но и прекрасным лекарством, которое поможет нормализовать сон и давление, укрепит иммунную систему и придаст жизненной энергии. Приготовить можно и в духовке, и в электросушилке. Есть рецепты, где необходимо варить ягоды, но есть варианты и для любителей сыроедения. После приготовления вкусного десерта важно правильно расфасовать и сохранить, чтобы в любой момент насладиться изысканным вкусом сладкого полезного рецепта.

Добавить комментарий