Компот из хурмы

Компот из хурмы – 4 очень вкусных рецепта

Светлана Яковлева • 28.12.2018

Компот из хурмы готовится быстро и просто. Терпкие нотки оценят те, кто не любят приторные напитки. Такой компот можно приготовить непосредственно перед употреблением или законсервировать и хранить до следующего урожая.

Классический компот из хурмы

Это простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. В кастрюле приготовьте сироп (смешайте воду и сахар) и убавьте нагрев до минимума.
  2. Помытые мягкие плоды нарежьте произвольными кусочками, удаляя косточки.
  3. Добавьте их в кастрюлю с выделившимся соком.
  4. Поварите несколько минут и охладите напиток.

Такой простой напиток содержит много пищевых волокон, полезных для работы желудочно-кишечного тракта.

Компот из хурмы и яблок

В базовый рецепт напитка можно добавлять разные компоненты, которые обогатят вкус компота.

Ингредиенты:

  • хурма – 1 кг.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • вода – 3 л.;
  • сахар – 0,3 кг.

Приготовление:

  1. Кислые яблоки (лучше антоновку) помойте и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Мягкую хурму нужно разрезать на половинки, а мякоть вынуть при помощи ложки.
  3. Сложите подготовленные фрукты в кастрюлю и засыпьте сахаром.
  4. Для этого рецепта подойдут и размороженные плоды.
  5. Через полчаса влейте воду, доведите до кипения и поварите на маленьком огне до растворения сахара.
  6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять.

Вкусный и ароматный напиток с легкой кислинкой понравится всем членам вашей семьи.

Компот из хурмы с клюквой

Сбалансированный вкус и красивый красный цвет этому напитку придаст наша северная ягода.

Ингредиенты:

  • хурма – 5-6 шт.;
  • клюква – 1 стакан;
  • вода – 2 л.;
  • сахар – 0,2 кг.

Приготовление:

  1. Мягкую хурму помойте и извлеките мякоть при помощи ложки. Соотношение мякоти и клюквы должно быть примерно одинаковым.
  2. Клюкву помойте, удалите листочки и веточки.
  3. Засыпьте клюкву в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.
  4. Когда ягодки начнут лопаться, убавьте огонь и засыпьте сахар.
  5. Добавьте мякоть хурмы и поварите еще несколько минут.
  6. Оставьте компот остывать под крышкой, чтобы вкус и цвет напитка стали более насыщенными.

В таком напитке содержится двойная доза витаминов, что делает его особенно полезным в сезон простуд.

Компот из хурмы с имбирем

Компот из вяжущей хурмы с добавлением пряных приправ и алкоголя согреет взрослую компанию после прогулки на морозе.

Ингредиенты:

  • хурма – 5-6 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 2 л.;
  • сахар – 0,2 кг.;
  • имбирь – 10 гр.;
  • корица – 1 шт.;
  • гвоздика – 4-5 шт.;
  • ликер или ром.

Приготовление:

  1. Приготовьте сахарный сироп, добавив в него пряности и цедру лимона. Поварите на минимальном огне четверть часа.
  2. Хурму помойте и нарежьте дольками, удалив косточки.
  3. Удалите из кастрюли кожуру и пряности. Добавьте хурму и лимонный сок.
  4. Накройте крышкой и снимите с огня.
  5. Дайте настояться, а перед подачей подогрейте и добавьте в чашки для взрослых ароматный ореховый ликер или светлый ром.
  6. Для детского напитка в чашки можно добавить кусочки апельсина и свежей хурмы.

Это отличное профилактическое средство против простудных заболеваний и переохлаждения.

Компот из хурмы можно заготовить впрок, разлив его горячим по стерильным баночкам. Поэкспериментируйте, добавляя в базовый рецепт разные ягоды, фрукты и пряности. Этот полезный и вкусный напиток может стать частым гостем на вашем столе в зимний период. Приятного аппетита!

Компот из хурмы 5 рецептов

Предлагаем статью на тему: “компот из хурмы 5 рецептов”, собранную из авторитетных источников.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #1231af50-593b-11ea-b902-e71e443bce2e

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #123076d0-593b-11ea-b3a4-6d97ce773e23

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #12470c10-593b-11ea-aa52-076555852916

Компот из хурмы

Компот из хурмы — уникальный напиток, кой непременно придётся по вкусу Вашим родимым. Данный ароматный, аппетитный, освежающий напиток отлично устранит жажду и, не считая такого, что он совсем легко приготовляется.

Ингредиенты:

Приготовления:
Можно было бы дать данному напитку заглавие «Подарок Востока», так как главной элемент имеет восточное происхождение Но назвем просто «Компот из хурмы». Хурма — солнечный южный плод, кой поднимает настроение прохладной зимой. Что бы приготовить компота из хурмы рекомендую Вам выбрать вид «Королёк» — наверное самый ароматный и сладостный вид. Рецепт изготовления компота из хурмы совсем несложен, как «Раз, 2, 3»

Наконец, приготовление компота из хурмы:

1.Хурму помыть и нарезать дольками.
2. Заливаем водой и доводим до кипения. Соотношения свободные, собственно я применяю 1 стакан воды примерно на 1 хурму — по-моему, лучшая композиция.
3. Прибавить сахар и варим компот из хурмы 5 мин..
Вот и все!
Полезный и ароматный напиток готов! Остудить и подать на стол.

Рецепт компота из хурмы на зиму

Обычно хурму мы съедаем, как только принесем из магазина или с рынка. Некоторые даже не могут вытерпеть дороги домой – уплетают ее прямо у прилавка, в городском транспорте. Стоит экзотический фрукт дорого, так что большинство жителей нашей страны компот из хурмы не готовят. Но случается, что родственники или знакомые, живущие на юге, передают ящик «пищи богов», а именно так переводится название с греческого. Уже и семья наелась, и в морозилку положили достаточно фруктов, а они все не заканчиваются.

Варить варенье – только портить полезные, без того вкусные плоды, а вот компот из хурмы – именно то, что нужно. Приготовить его легко, он придется как раз к праздничному столу или для поднятия настроения.

К тому же селекцией хурмы сейчас серьезно занимаются Россия, Украина, Канада. Их усилия направлены на создание сортов и гибридов, которые могут расти в суровом климате. Уже выведены растения, способные выдержать температуру ниже 20 градусов мороза. Время от времени в интернете появляются сообщения, что фрукт выращивают в Подмосковье, тщательно укрывая на зиму. Наверное, это сказка, но хочется надеяться, что в скором времени она станет былью и компот из хурмы войдет в наш привычный рацион.

Читайте также:  Настойка на клюкве в домашних условиях

Польза и особенности напитка

В первую очередь он вкусный, во вторую – полезный. Или наоборот? Сразу скажем, что компот из хурмы на зиму делать не стоит, хранится он плохо. Но фрукт этот поздний. Существуют сорта, поспевающие перед заморозками, а есть такие, которым обязательно нужно полежать после сбора урожая, чтобы стать вкусными.

«Пища богов» очень полезна, она содержит массу витаминов, минералов, дубильных и других веществ. Это прекрасный антиоксидант.

Хурма используется при лечении:

  • эндокринных заболеваний;
  • гипертонии;
  • артериосклероза;
  • анемии;
  • дизентерии;
  • бронхита.

В Таиланде при помощи плодов выводят глистов, а в древней Персии разрезанный фрукт прикладывали к ранам и ожогам.

Компот из хурмы лучше всего не поддавать длительной термической обработке. Можно даже его не варить, а настаивать. Тем более что при переработке терпкость не уходит.

Компот из Хурмы

Неизменный атрибут жарких летних дней или зимних праздников — компот из хурмы, является не только вкусным и полезным напитком, но и замечательным тонизирующим и укрепляющим средством.Компот из хурмы является достойным дополнением к списку уже знакомых и полюбившихся видов этого напитка.

Существует целый ряд показателей, по которым стоит готовить и как можно чаще употреблять этот напиток.

  • Компот из хурмы обладает всеми питательными и полезными свойствами, которые имеет в своём составе этот популярный плод.
  • Благодаря витаминному показателю хурмы, употребление компотов из неё снижает риск заболевания астмой, простудными заболеваниями, улучшает состояние суставов, нормализуетартериальное давление, приводит в норму работу почек и мочевого пузыря, снимает усталость, снижает уровень холестерина и предотвращаетзапоры.
  • Напитки и компоты из хурмы, благодаря своим антиоксидантным свойствам, предотвращают преждевременное старение не только кожи, но и всех органов, поэтому их называют эликсирами молодости.

Несмотря на то, что при варке хурма не теряет тёрпкости, компоты из неё находятся на пике своей популярности и востребованности.

Этот напиток не нужно готовить на зиму, ведь хурма является зимней ягодой. Но чтобы приготовить его в зимнее время, достаточно очистить плоды от кожицы и семян, проварить несколько минут, настоять, охладить и напиток готов.

Существует много рецептов приготовления этого вкусного напитка. В некоторых хурма не проваривается, а только настаивается, в результате чего получается превосходный цитрусовый настой.

В сочетании с другими экзотическими фруктами, напиток из хурмы получает не только насыщенный аромат и вкус, но и заряжается витаминами, которыми богат его фруктовый состав.

Единственным минусом является тот факт, что компот из хурмы не предназначен для длительного хранения, но, заморозив ягоды впрок, можно наслаждаться его солнечным ароматным нектаром круглый год.

Цитрусовый напиток из Хурмы


Состав: 12 ст.л. сахара, 5 шт хурмы, 1 литр воды минеральной без газа или кипячёной.
Способ приготовления: Хурму очистить от кожуры и косточек, порезать мелкими кусочками.
Залить водой, которую заранее прокипятить с сахаром.
Настоять в течение нескольких часов.
Употреблять охлаждённым.

Классический компот из Хурмы


Состав: Хурма — 6 шт, вода — 6 стаканов, сахар — 12 ст.л.
Способ приготовления: Хурму нарезать дольками.
Отдельно вскипятить воду с сахаром. Добавить хурму и проварить 5 минут.
Подавать охлаждённым.

Компот из Хурмы и клюквы


Состав: 2 стакана отобранной клюквы, хурма — 2 шт, вода — 4 стакана, сахар — 10 ст.л.
Способ приготовления: Клюкву проварить до состояния, когда она начнёт лопаться (10-15 минут).
Добавить сахар, очищенную от кожуры и косточек, порезанную дольками хурму.
Проварить 5 минут. Дать настояться.
Подавать в холодном виде.

Компот-пюре с Хурмой и лимоном


Состав: Хурма — 3 шт, сахар — 5 ст.л., сок одного лимона.
Способ приготовления: Хурму с мягкой желеобразной мякотью очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и проварить 5 минут.
Перетереть через сито, добавить сахар и сок лимона.
Проварить 2 минуты, чтобы растворился сахар. Охладить.

Компот с Хурмой, имбирем и вином


Состав: Хурма — 1 кг, полстакана вина (сакэ), корень имбиря — 1 шт, лимон — 1 шт, 4 стакана воды минеральной без газа, сахар — 1 стакан.
Способ приготовления: Имбирь нарезать небольшими кусочками, хурму — ломтиками.
Снять цедру с лимона, выжать сок.
Отдельно вскипятить воду с сахаром, имбирём и лимонной цедрой. Довести на слабом огне до кипения и проварить 10 минут.
Сироп процедить, добавить лимонный сок и вино.
Залить сиропом хурму и дать настояться под крышкой 2-4 часа. Охладить.
Подавать в глубоких бокалах.

Смузи с Хурмой


Состав: 5-6 столовых ложек натурального йогурта,1 хурма средних размеров, 1 небольшой банан.
Способ приготовления:Банан и хурму нужно помыть. Очистить. Их хурмы удалить косточки.
Фрукты измельчить блендером в пюре. Продолжая взбивать, ввести йогурт.
Подавать с листиками мяты и в охлаждённом виде.

Сок из Хурмы


Состав: Хурма — 3 шт.
Способ приготовления: Так как сок из хурмы не имеет длительного хранения, его следует пить свежевыжатым. Хурму очистить от кожуры и косточек, пропустить через сокодавку или фреш-пресс для того, чтобы осталась мякоть. Пить охлаждённым.

Рецепт компота из хурмы на зиму

Обычно хурму мы съедаем, как только принесем из магазина или с рынка. Некоторые даже не могут вытерпеть дороги домой – уплетают ее прямо у прилавка, в городском транспорте. Стоит экзотический фрукт дорого, так что большинство жителей нашей страны компот из хурмы не готовят. Но случается, что родственники или знакомые, живущие на юге, передают ящик «пищи богов», а именно так переводится название с греческого. Уже и семья наелась, и в морозилку положили достаточно фруктов, а они все не заканчиваются.

Варить варенье – только портить полезные, без того вкусные плоды, а вот компот из хурмы – именно то, что нужно. Приготовить его легко, он придется как раз к праздничному столу или для поднятия настроения.

К тому же селекцией хурмы сейчас серьезно занимаются Россия, Украина, Канада. Их усилия направлены на создание сортов и гибридов, которые могут расти в суровом климате. Уже выведены растения, способные выдержать температуру ниже 20 градусов мороза. Время от времени в интернете появляются сообщения, что фрукт выращивают в Подмосковье, тщательно укрывая на зиму. Наверное, это сказка, но хочется надеяться, что в скором времени она станет былью и компот из хурмы войдет в наш привычный рацион.

Польза и особенности напитка

В первую очередь он вкусный, во вторую – полезный. Или наоборот? Сразу скажем, что компот из хурмы на зиму делать не стоит, хранится он плохо. Но фрукт этот поздний. Существуют сорта, поспевающие перед заморозками, а есть такие, которым обязательно нужно полежать после сбора урожая, чтобы стать вкусными.

«Пища богов» очень полезна, она содержит массу витаминов, минералов, дубильных и других веществ. Это прекрасный антиоксидант.

Интересно! В 100 г продукта содержится только 62 ккал, несмотря на большое количество сахаров.

Хурма используется при лечении:

  • эндокринных заболеваний;
  • гипертонии;
  • артериосклероза;
  • анемии;
  • дизентерии;
  • бронхита.

В Таиланде при помощи плодов выводят глистов, а в древней Персии разрезанный фрукт прикладывали к ранам и ожогам.

Компот из хурмы лучше всего не поддавать длительной термической обработке. Можно даже его не варить, а настаивать. Тем более что при переработке терпкость не уходит.

Компот, приготовленный из хурмы

Мы хотим предложить вам несколько легких и очень вкусных рецептов.

Классический рецепт

Все просто. На каждый плод хурмы возьмите стакан воды и 2 столовых ложки сахара. Фрукты помойте, произвольно нарежьте дольками или кусочками. Воду вскипятите с сахаром, добавьте плоды, варите 5 минут. Подайте охлажденным.

С клюквой

Компот из хурмы и клюквы имеет насыщенный вкус, красивый цвет.

Ингредиенты

  • хурма – 2 шт.;
  • клюква – 2 стакана;
  • вода – 4 стакана;
  • сахар – 1 стакан.

Замечание! Количество продуктов можно произвольно менять в соответствии с вашим вкусом.

Приготовление

Положите клюкву в воду и поставьте на огонь.

Когда через 10-15 минут она начнет лопаться, добавьте сахар.

Фрукты помойте, снимите кожуру, удалите косточки, порежьте.

Добавьте в компот, варите 5 минут.

Настаивайте напиток 3-4 часа, подавайте охлажденным.

С вином и имбирем

Это праздничный слабоалкогольный компот из хурмы. Рецепт готовится без тепловой обработки.

Ингредиенты

  • хурма – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • корень имбиря – кусочек по вкусу;
  • рисовое вино (сакэ) – 0,5 стакана;
  • вода минеральная (без газа) – 4 стакана.

Попробуйте приготовить напиток по нашему рецепту, а потом меняйте количество продуктов по вашему вкусу. Многим он может показаться чрезмерно насыщенным.

Приготовление

Имбирь почистите, натрите или покрошите мелкими кусочками.

С лимона снимите цедру, выжмите сок.

Хурму вымойте, уберите семена, нарежьте дольками.

Воду вскипятите с сахаром, добавьте имбирь, цедру.

Проварите 10 минут, процедите.

Добавьте сок лимона и сакэ.

Залейте алкогольным сиропом кусочки «пищи богов», посуду накройте крышкой.

Настаивайте 3-4 часа, охладите.

В яблочном соке на зиму

Килограмм хурмы помойте, очистите от кожуры и косточек.

Порежьте маленькими кусочками, разложите по стерильным баночкам.

Из яблок выжмите сок, вскипятите, залейте фрукты.

Закатайте банки жестяными крышками, переверните и укутайте.

Заключение

Как видите, из хурмы можно приготовить самые разные компоты. Все они очень вкусные и пьются охлажденными. Приятного аппетита!

Компоты из хурмы, дыни, мандаринов, апельсинов, каштанов, чернослива, изюма, ревеня, вишни, крыжовника

Дата публикации: 2016-01-15

Компот из хурмы. Свежие плоды хурмы очистить от плодоножек и семян, нарезать дольками, залить водой. После закипания добавить сахар, продолжить кипятить на слабом огне еще 4-5 мин. Охлажденный компот подавать в пиалах. На 1 кг хурмы-1,5 стакана сахара, 2л воды.

Компот из дыни.Для компота используют дыню ароматную с плотной мякотью. Разрезают на 4 части ,очищают от кожуры , режут на дольки произвольной величины и формы. Твердую дыню бланшируют при 80 С в течение 10 мин.

Из мандаринов (1 способ) . Очищенные от кожуры мандарины разделают на дольки, снимают с них белые волокна, перекладывают в банки, заливают сиропом (на 1л воды-300г сахарного песка). Затем при 85 С прогревают литровые банки в течение 15 мин.

Из мандаринов (2 способ). Некрупные мандарины очищают от кожуры, снимают белые волокна, бланшируют в кипящей воде 2 мин с немедленным охлаждением. Укладывают в банки и заливают горячим сиропом (на 1 л воды-300г сахарного песка); при 85 С прогревают: литровые банки-15 мин, двухлитровые 20 мин.

Из апельсинов. Очищенные от кожуры апельсины разделяют на дольки, снимают с них белые волокна, укладывают в банки и заливают горячим сиропом (1л воды, 300г сахарного песка). Затем при 85 С прогревают: пол-литровые банки -10 мин, литровые-15 мин ,или в кипящей воде 3-4 мин. Готовить компот можно из неразделенных на дольки апельсинов. Их очищают от кожуры и, сняв белые волокна, разделяют на 4 части и заливают сиропом; прогревают банки при 85 С.

Из каштанов. Каштаны промыть и очистить от скорлупы и кожицы. Для этого кожуру нужно надрезать крест-накрест, затем опустить каштаны в кипящую воду и варить до частичного раскрытия скорлупы (5-10 мин). В горячую воду добавить сахар (примерно 1 чайную ложку на 100 г воды), довести до кипения, полученным слабым сиропом полностью залить каштаны и, не допуская бурного кипения, варить каштаны до мягкости (25-30 мин). Затем сироп слить, если мало воды – добавить; положить остальное количество сахара, добавить лимонный сок, натёртую лимонную цедру, довести до кипения, снять с огня, процедить, добавить ванильный сахар, залить каштаны сиропом, охладить.

На 250-300 г каштанов – 1-1,5 л воды для сиропа, 150-200 г сахарного песка. 1 столовая ложка лимонного сока, 2-3 чайные ложки натёртой лимонной цедры, 0,25 пакета порошка ванильного сахара.

Из чернослива. Чернослив перебрать, несколько раз промыть в тёплой воде, залить водой, дать набухнуть в течение 10-12 часов. Затем в настой всыпать сахар, довести смесь до кипения, проварить несколько минут и охладить.

На 200 г чернослива – 4-5 столовых ложек сахарного песка. 1-2 л воды.

Из чернослива, изюма и кураги. Чернослив, изюм и курагу промыть 2-3 раза в тёплой воде и сложить на тарелку. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, положить чернослив и варить 15 мин при медленном кипении. После этого положить курагу, изюм и варить ещё 5 мин. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в тёплой воде.

На 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма – 0,5 стакана сахару, 1-2 стакана воды.

Из ревеня. С черешков ревеня снять кожицу (наружные длинные грубые волокна), нарезать их поперёк на кусочки длиной 2,5-3 см и опустить в кипящую воду. Через 3-5 мин ревень откинуть на сито и переложить в кипящий сахарный сироп. Как только сироп снова закипит, кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место. В сироп вместе с ревенем можно положить нарезанную соломкой цедру апельсина, лимона или мандарина, а также промытый изюм.

На 125 черешков ревеня – 50-60 г сахару, 15-20 г изюма, три четверти – один стакан воды.

Из вишни и урюка. Взять одинаковое количество кислой вишни и сладкого урюка, промыть в холодной воде. Положить в кастрюлю сахар, растворить в небольшом количестве тёплой воды, налить холодную воду, дать закипеть и положить фрукты. После вторичного закипания сразу снять с огня. Охладить при закрытой крышке. При подаче на стол налить в стаканы и положить кусочки льда.

200 г вишни, 200 г урюка, 1 стакан сахарного песка, 1 л воды.

Из крыжовника. Подготовленные ягоды ошпарить крутым кипятком, после чего остудить, опустить в кипящий сахарный сироп и кипятить 2-3 мин. Компот охладить и разлить в порционную посуду, равномерно распределяя ягоды.

300 г крыжовника. 150 г сахарного песка, 600 г воды.

Читайте также другие статьи:

Поделиться полезной информацией:

10 оригинальных идей по заготовке хурмы на зиму

С наступлением холодов яркая и сочная хурма достигает максимальной спелости. Мимо нее просто невозможно пройти в магазине! Конечно, хурма вкусна и в натуральном виде, но если немного поэкспериментировать на кухне, то можно создать много интересных заготовок на зиму.

Мусс из хурмы

  • хурма — 1 шт.;
  • желатин ― 15 г;
  • лимонный сок.

Разрезанную хурму заливам холодной водой и добавляем сок лимона. Это поможет снять вязкость. Фрукт отвариваем в течение 5 минут в той же жидкости. Желатин разводим так, как написано в инструкции: примерно час он будет набухать.

Вареную хурму измельчаем в блендере и добавляем желатиновую смесь. Снова взбиваем, пока десерт не начнет светлеть. Разливаем в стаканчики и отправляем в холодильник на 5 минут. Мусс готов!

Джем из хурмы

  • 1 кг хурмы;
  • 70 мл воды;
  • 1 лимон или апельсин;
  • специи: ваниль, корица, анис, розовый перец.

Классический джем из хурмы готовится без сахара. Важно использовать именно натуральные специи, а не порошковые. При очистке фрукта нужно удалить не только плодоножку, но и кожицу.

Мякоть пропускаем через мясорубку. В кастрюле с толстым дном смешиваем воду и свежевыжатый цитрусовый сок. После закипания бросаем специи, цедру и 15 минут держим все на огне. Добавляем хурму и варим еще 20 минут. Чтобы лакомство не прилипало к стенкам, в процессе готовки его все время нужно помешивать.

Хранить готовый джем необходимо в холодильнике, разложив его по стеклянным баночкам с плотно закручивающейся крышкой.

Вяленая хурма

В этом рецепте главное — правильно выбрать плоды: они должны быть достаточно спелыми и нетвердыми. Важно наличие черенка с хвостиком.

С вымытых фруктов аккуратно срезаем кожуру. Плоды связываем за хвостики с помощью крепкой нитки. Следим, чтобы фрукты не соприкасались друг с другом, иначе есть риск, что они испортятся. Подвешиваем хурму на деревянные распорки и ждем появления белого налета. Это нормальный и естественный процесс — так выделяется сахар. В течение двух месяцев хурму периодически массируем рукой, чтобы сахар не начал твердеть.

Завяленные фрукты лучше хранить в бумажном пакете или деревянной емкости с крышкой.

Сушеная хурма

Сушить хурму принято целиком и по особой технологии. В старину это делали на свежем воздухе, в теплую и сухую погоду. Фрукты должны не лежать на поверхности, а быть в подвешенном состоянии. Перед процедурой плоды мыть не нужно ― это может спровоцировать процессы гниения. Для подвешивания приготовьте прочную веревку, леску или зубную нить.

Обматываем хвостики фруктов нитью и привязываем к веревке узлом. Для защиты от насекомых накрываем хурму марлей.

Сушка на солнце может занимать 1,5 месяца. Чем больше вокруг будет света, тем быстрее пойдет процесс.

Хранится сушеная хурма так же, как вяленая.

Варенье из хурмы с имбирем и тыквой

  • 300 г тыквы;
  • несколько плодов хурмы;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • кусочек свежего корня имбиря;
  • 100 мл воды.

Тыкву и хурму измельчаем в комбайне, очищенный имбирь натираем на терке. Соединяем все с водой и сахаром и варим на среднем огне в течение часа. Для этого можно воспользоваться мультиваркой.

Готовое варенье нужно хранить в стеклянных баночках в прохладном месте.

Компот из хурмы

  • 1 кг хурмы;
  • 1 литр воды;
  • 1 стакан сахара.

С классическим вариантом этого рецепта справится даже начинающая хозяйка.

Из воды и сахара на медленном огне варим сироп. Хурму нарезаем произвольными кусочками и отправляем в кастрюлю вместе с выделившимся соком. Варим несколько минут, а затем охлаждаем напиток. Он очень полезен для работы желудочно-кишечного тракта.

Сок из груш и хурмы без сахара

  • равное количество хурмы и груш.

Плоды очищаем от кожицы и семян и пропускаем через соковыжималку. Смешиваем сок, кипятим и заливаем в чистые банки. Стерилизуем 20 минут, закатываем металлическими крышками и убираем на хранение в погреб или кладовку.

Сок из яблок и хурмы без сахара

По аналогии с предыдущим рецептом готовится сок из хурмы с добавлением яблок. Их нужно очистить от кожуры и пропустить через мясорубку ― так у вас получится сок с мякотью. Затем нужно смешать его с соком хурмы, прокипятить и закатать в стерилизованные банки.

Замороженная хурма

Если плоды хурмы еще не успели полностью созреть, то терпкая мякоть будет вязать во рту. Во время заморозки это неприятное свойство полностью исчезает, а фрукт станет более сладким.

Для замораживания хурму моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Каждый плод заворачиваем в отдельный пакет и отправляем в морозилку на 12 часов.

Можно сделать и так: разрезаем фрукт на 6 частей и удаляем из него семена. Дно пищевого контейнера застилаем целлофаном и раскладываем фруктовые дольки. Убираем в заморозку.

Для приготовления любого сладкого десерта пригодится замороженное пюре из хурмы. Фруктовую мякоть предварительно измельчаем в блендере и замораживаем ее в формочках для льда.

Домашнее вино из хурмы

  • 3 кг хурмы;
  • 2,5 литра воды;
  • 600 г сахарного песка;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • закваска или винные дрожжи.

Измельчаем кусочки хурмы вместе с кожурой и выкладываем в неметаллическую тару с широким горлом. Сахар размешиваем в холодной воде и получившимся сиропом заливаем хурму. Добавляем закваску и тщательно перемешиваем. Накрываем марлей и на 3 дня убираем в темное место. Спустя какое-то время появится пена и характерный запах. Это естественный процесс.

Фильтруем сусло через несколько слоев марли. В чистый сок добавляем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем и убираем в темное помещение. Домашнее вино из хурмы может бродить от одного до двух месяцев.

Добавить комментарий